Jetzt gibt es schon neue Kartoffeln - da schmecken die Salbei-Kartoffeln besonders lecker.
frische Kartoffeln mit der Schale verwenden.
Karfoffeln waschen und bürsten -wenn nötig.
Trocken lassen.
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen (nicht zu hohe Temperatur) und die halbierten Kartoffeln dazugeben. Bei milder Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Frische Salbeiblätter ganz zum Schluß zugeben und solange mitbraten, bis sie knusprig sind.
Zur Entenbrust servieren.
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