Fuer 4 Portionen
Zutaten:
400 g Spaghetti
4 El Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas)
2 El Olivenoel
1 mittlere Zwiebel fein gehackt
250g Sahne (wer es kalorienaermer moechte kann die Sahne durch Milch ersetzen, das mache ich meist so oder ich mache halb/halb)
Saucenbinder oder etwas aufgeloeste Speisestaerke zum binden
Salz, Parmesan frisch gerieben
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Zwieblen im Oel glasig duensten, mit der Sahne/Milch abloeschen und aufkochen lassen. Pesto einruehren und mit Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) abschmecken. Zur gewuenschten dicke mit Saucenbinder oder Speisestaerke etwas binden.
Abgetropfte Spaghetti mit der Pesto-Sauce in einer grossen Schuessel mischen und Parmesan dazu reichen.
Dazu reiche ich noch einen erfrischenden Tomatensalat, der auch gleichzeitig ein schoener Farbklecks fuers Auge zu den Nudeln ist.
(c) www.marions-kochclub.de / Iris1967