Zutaten 4 Port. - 437 kcal p.P.
600 g
1
40 g
4 TL
2 EL
1
3 EL
40 g
Kalbs Schnitzel
Pfeffer & Salz
Mozzarella Käse
Bärlauch
Öl
Weizen Mehl Type 405
Eier
Panier Mehl
Butter Schmalz
Die Kalbs- oder Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Hälfte der Schnitzel mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Je 1 TL Bärlauchpesto (Bärlauch mit Öl, Pfeffer und Salz pürieren) daraufstreichen und und mit der anderen Hälfte zuklappen. Mit Zahnstochern feststecken.
Die Schnitzel erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Semmelbröseln wälzen.
In heißem Butterschmalz knusprig ausbraten.
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