Dicke Bohnen mit Speck

Deutschland-Rheinland - Dicke Bohnen mit Speck

1 Zwiebel
50 gr Butterschmalz
750 gr dicke Bohnen (Glas)
300 gr. Dörrfleisch
Bohnenkraut
40 gr Butter
40 gr Mehl

Die feingewürfelte Zwiebel in Butterschmalz andünsten, die Bohnen dazugeben und im geschlossenen Topf gar dünsten (ca.40 Min.)
nicht zu starke Hitze, sonst platzen die Bohnen auf. Bohnenkraut
10 Min. mitdünsten.
Wenn Bohnen und Speck gar sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Bohnenbrühe mit Mehlschitze binden.

Dazu Salzkartoffeln
(am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt es noch besser)