Käsesalat

für 8 Portionen:

3 große rote Zwiebeln
300 g Essiggurken (aus dem Glas)
400 g Salatgurke
1 Bund Radieschen,
300 g Gouda
300 g Bergkäse (oder ein anderer würziger Hartkäse)
1 Paprika, grün
4 EL Weißweinessig,
1 EL Senf
10 EL Öl

Zwiebeln in halbe Ringe hobeln, Essiggurken, frische Gurke und Radieschen in kleine Stifte hobeln. Ebenso die beiden Käsesorten,
das geht am besten, wenn man sie vorher 1 Std. ins Tiefkühlfach legt). Die grüne Paprika in Streifen schneiden. Für die Salatsoße 8-10 EL Gurkenwasser, den Weißweinessig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig salzen, da der Käse ja schon salzig ist) dann das Öl unterrühren und mit den Salatzutaten mischen. Den Käsesalat 1-2 Stunden durchziehen lassen