Dieser feuchte Kuchen lässt sich schnell herstellen, hält mehrere Tage und ist die ideale Verwertung für die reifen Bananen, die keiner mehr essen mag.
Zutaten:
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125g Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
3 reifere Bananen zerdrückt
½ Becher Sauerrahm
160g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
Eine Kastenform einfetten und den Boden mit einem Streifen Backpapier belegen.
Die weiche Butter rühren bis eine cremige Masse entsteht. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut rühren. Die zerdrückten Bananen mit dem Sauerrahm vermischen. Mehl, Natron und Backpulver zusammen mischen und sieben. Abwechselnd die Bananenmischung und das gesiebte Mehl dem Teig unterrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen und bei 170° C ca. eine Stunde backen. Den abgekühlten Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen und mit Bananenchips verzieren.
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