Reicht für 8 Personen
600 gr reifer Elsässer Munster
150 gr weiche Butter
75 gr Doppelrahmfrischkäse
etwas Sahne
6 Schalotten
Paprikapulver
Cayennepfeffer
etwas Öl
Zwiebelringe und Schnittlauchröllchen
Vom Käse die Rinde abschneiden.
Käse in eine Schüssel geben und zerdrücken.Mit Butter und Frischkäse zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit dem Schneebesen so viel Sahne unterrühren, daß die Masse cremig wird.
Schalotten fein würfeln und unter die Käsemasse rühren, dann mit
Paprika und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Die Masse in eine mit Öl ausgepinselte runde Form drücken, ihn auf eine
Platte stürzen und mit Zwiebelringen und Schnittlauch garnieren.
Dazu leckeres selbstgebackenes Brot und einen wunderbaren
Riesling.
(c) www.marions-kochclub.de / Chili