3 Eier mit 150 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker und 1 Prise Salz schaumig rühren.
150 g Mehl und 4 Teel. Backpulver unterrühren. 120-150 ml. Milch dazugeben. Wer mag, kann etwas Zimt dazugeben. Den Teig etwas ausquellen lassen (20-30 Min.) und dann mit einem Kaffeelöffel in die heiße Poffertjes-Pfanne geben. Beide Seiten hellbraun backen.
Zerlassene Butter drübergeben und mit Puderzucker bestreuen.
Gut schmeckt auch Apfelkompott, Sirup oder etwas Grand Marnier dazu.
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