Zutaten für 4 Portionen
1 küchenfertige Poularde ( ca. 1,2 kg )
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Paprika ( edelsüß )
3 rote Paprikaschoten
2 große Zwiebeln
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
¼ l Hühnerbrühe
feingehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Poularde gründlich waschen, trockentupfen und in 10 Teile schneiden. Rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze dünsten. Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Hähnchenteile zugeben und unter Wenden ebenfalls anbraten.
Tomatenmark unterrühren und mit Hühnerbrühe aufgießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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