2 dünne Lauchstangen
5-6 hartgekochte Eier
1 kleine Dose Mandarinen
2 kleine säuerliche Äpfel
etwas frischen Zitronensaft
1 kleines Glas Salatcreme Balance oder andere Joghurt-Salatcreme
1/2 Becher cremiger Joghurt
Salz, weißer Pfeffer
Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Eier pellen und mit dem Eierschneider in Würfel schneiden
(erst in Scheiben, dann Ei drehen und nochmals schneiden - das ergibt Würfel!)
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden - mit etwas Zitronensaft vermischen.
Dann die abgetropfen Mandarinen dazugeben, alles gut mischen und dann Salatcreme, Joghurt, Salz, Pfeffer dazugeben
und evtl. noch mit etwas Zitronensaft und Mandarinensaft abschmecken.
Einige Stunden durchziehen lassen und gekühlt servieren.
Schmeckt nicht nur gut im Winter mit frischem Baguette, sondern auch zum Grillen!!
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