Für den Teig
100g Halbfettmargarine
160g Mehl
2 TL gemahlene Mandeln
60g Zucker
1TL Vanillezucke
1Prise Salz
1 Eigelb
Für die Füllung
500g säuerliche Äpfel
4 EL Rosinen
1EL Vanillezucker
1 Prise Zimt
1 TL Mandelblätter
Für die Streusel
80g Mehl
40g Halbfettmargarine
60g Zucker
1 TL Zimt
Für den Teig Margarine, Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb rasch zu einem geschmeidigen Teig ver-kneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Mürbeteig ausrollen und Boden und Rand der Springform mit Teig auslegen. Für die Füllung Äpfel wür-feln, mit Rosinen, Vanillezucker, Zimt und Mandelblätter mischen und auf dem Boden verteilen. Für die Streusel Mehl, Margarine, Zucker und Zimt verkneten und auf die Fül-lung bröseln. Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
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