Zutaten:
ca. 4 Portionen
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Salat Gurke
4 Strauch-Tomaten
3 Chilischoten mild oder scharf
(ich nehme gerne die Jalapeno-Schoten und entferne die Kerne)
Bd. Petersilie
4 EL Olivenoel
3 EL frsich gepressten Zitronensaft
2 El Wasser
Salz Pfeffer
250g Feta Kaese
80g schwarze und gruene Oliven
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten in halbe Scheiben schneiden. Gurke gegebenenfalls schaelen und wuerfeln.
Tomaten, Lauchzwiebeln und Gurken auf den Tellern portionsweise verteilen.
Chilischoten halbieren, entkernen und dann in duenne Ringe schneiden.
Petersilie hacken und mit den Chilieringen ueber die Tomaten und Gurken geben. Kaese in grobe Wuerfel schneiden und zusammen mit den Oliven dekorativ auf dem Salat anrichten. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenoel eine Marinade ruehren und ueber dem Salat verteilen.
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
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