6 Tomaten
4 gek.Eier
150 gr gekochter Schinken
150 gr. Edamer
2 grüne Paprikaschoten oder gelbe
Für die Sauce:
1 Eigelb
1 TL Dijon Senf
Salz,Pfeffer
eine Spur Zucker
5 EL Öl
5 EL saure Sahne
1-3 EL Zitronensaft
Petersilie, Schnittlauch
Tomaten erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Eier in Scheiben Käse und Schinken,Paprika in Streifen oder Würfel schneiden.
Alles mischen und mit der Sauce verrühren und etwas durchziehen
lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Dazu Bratkartoffeln.
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