Eine asiatische Frikadellen-Variante
Leicht und lecker:
Geflügel-Frikadelle
Zutaten für 4 Portionen
300 g Hähnchenbrustfilet
50 g rote Paprikaschote
30 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
40 g frische Ingwerwurzel
1/2 Bund Korandergrün
30 ml Sesamöl
Salz / Pfeffer frisch gemahlen
2 Eigelb
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen - oder vom Metzger durchdrehen lassen.
Die geputze und entkernte Paprika fein würfeln.
Geschälte Schalotten und Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
Koriandergrün fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch und Schalotten andünsten. Ingwer hinzugeben und ebenfalls mit dünsten. Mit Pfeffer und Koriander würzen. Die Mischung mit dem Eigelb zum Hähnchenhack geben und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken und zugedeckt ziehen lassen.
Aus dem Hackfleisch Frikadellen formen.
Das restliche Öl erhitzen, die Burger in die Pfanne geben und bei milder Hitze von jeder Seite ca. 5 - 6 Minuten braten.
(c) www.marions-kochclub.de / heda