(4 Personen)
200 g Reis
1 EL Öl
100 g gekochter Schinken
1 säuerlicher Apfel
1/2 Sellerieknolle
3 Bananen
Saft einer halben Zitrone
150 g Vollmilchjoghurt
Curry
Salz
Pfeffer
Reis in Öl andünsten, mit Curry bestäuben, nach Vorschrift garen. Schinken in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Bananen in feine Scheiben schneiden. Alle zerkleinerten Zutaten unter den noch warmem Reis mischen. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren, über den Reis gießen. Den Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
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