(für 4 Personen)
1 kleine Gemüsezwiebel
1 kg Schmorgurken
1 - 2 Möhren
500 g Putenbrust
200 - 250 g Reis
Salz
weißer Pfeffer
1 - 2 EL Öl
100 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Dill
2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1 - 2 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 - 2 EL heller Soßenbinder
Zwiebel, Gurken und Möhren schälen. Zwiebel grob würfeln. Gurken längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und würfeln.
Reis bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
Fleisch im heißen Öl unter Wenden anbraten. Herausnehmen. Gurken und Zwiebel im Bratfett anbraten. Möhren und Fleisch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut 1/2 l Wasser und Sahne angießen. Aufkochen und Brühe einrühren. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Inzwischen Dill waschen, und fein schneiden. Meerrettich und die Hälfte Dill unter die Gurken heben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Aufkochen und binden. Mit restlichem Dill garnieren. Reis dazu reichen.
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