Fischgulasch

(für 4 Personen)

600 g Seelachsfilet
Saft von 1 Zitrone
500 g Möhren
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL Öl
Paprikapulver edelsüß
Curry
Pfeffer
Salz
1/4 l Gemüsebrühe (instant)
50 g saure Sahne
1/2 Bund Schnittlauch

Seelachsfilet in Würfel schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.

Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Fischwürfel hinzufügen und in etwa 8 Minuten gar ziehen lassen.

Zuletzt die saure Sahne unter das Gulasch rühren. Vor dem Servieren mit dem feingehackten Schnittlauch bestreuen.