2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Bulgur
750 ml Gemüsebrühe
4 Tomaten
500 g Zucchini
Olivenöl zum Anbraten
3 EL Tomatenmark
1 TL Kräuter de Provence
Pfeffer schwarz
150 g Schafskäse
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten. Die Gemüsebrühe angiessen und bei kleiner Hitze 15 Min. ausquellen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen).
Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten.
Tomatenmark dazugeben. Würzen. Schafskäse würfeln.
Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafskäse vermischen und in eine Auflaufform füllen.
Den restlichen Schafskäse drüber geben.
Bei 200°C ca. 25 Min. überbacken
(c) www.marions-kochclub.de / Emilia