(für 4 Personen)
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 Dosen Mais, abgetropft
1/2 l Geflügelbrühe
75 g Creme Fraiche
etwas frischer Koriander, fein gehackt
evtl. etwas Zitronensaft
Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl kurz andünsten. Mais und Geflügelbrühe hinzugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und Creme Fraiche und Koriander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.
(c) www.marions-kochclub.de / Iris