Zutaten
2 rote Paprika
2 Fleischtomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer
grober schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Paprika in Streifen schneiden, Fleischtomaten kleinwürfeln. Schalotten fein würfeln, Knoblauch durchpressen.
Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl
anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomatenwürfel zugeben. Alles bei geschlossenem Deckel dünsten.
Nach fünf Minuten den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit je nach Bedarf mit großer Hitze einkochen.
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