Tomatoffeln

(für 2 Personen)

Zutaten:
700 g Kartoffeln, 50 g Zwiebeln, 1 kl. Do. Tomaten, 20 g Tomatenmark, 100 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln als Salzkartoffeln garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Tomatenmark in der Pfanne (Achtung kann schnell anbrennen) kurz anrösten, etwas Wasser zugeben und die Zwiebel im Tomatenmark glasig andünsten. Dann die Tomaten mit dem Saft dazugeben und mitdünsten. Die fertigen Kartoffeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rühren bis die Kartoffeln ein bisschen zerfallen und gleichmässig mit der Sauce überzogen sind.

pro Portion: 1,6 g Fett (gesamt 2,12 g), 277 Kcal (gesamt 544,00)