Matjes mit verschiedenen Saucen
Preisbeerbeilage
100 gr Wildpreiselbeeren (Glas)
1/2 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL zerdrückter grüner Pfeffer
Meerettichsahne
1 TL frisch gerieener Meerrettich
1/8 l steif geschlagene Sahne
1 Msp.Zucker
etwas Zitronensaft
schön verrühren einige Matjesfilets damit bestreichen, aufrollen
und auf Salatblätter setzen und mit Dillzweigen garnieren.
Kräutercreme
1 EL gehackte Cornichons
1 EL gehackte glatte Petersilie
1 TL gehackten Dill
1 TL gehackte Kapern
150 g Creme fraiche
1 EL Sahne
Dazu gibt es Pellkartoffeln und dunkles Brot und Faßbier.
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