Schmorbraten

Zutaten 6 Port. - 517 kcal p.P.

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Karotten und Sellerie in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebeln und Knobi.
Das Fleisch mit dem Gemüse in einen GEfrierbeutel geben und mit
Rotwein auffüllen.
Den Beutel gut verschliessen und für 24 Std. in den Kühlschrank legen.
Die Marinade abgiessen und bei Seite stellen.Das Fleisch trockentupfen
mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten.
Das abgetropfte Gemüse dazugeben und andünsten,außerdem das
Tomatenmark kurz mit anrösten.
Marinade dazu giessen und einmal aufkochen lassen.
Den Bräter in den auf 160° Umluft vorgeheizten Backofen geben und
ca. 2 - 2 1/2 Stunde garen (ich mache es mit dem Bratenthermometer)
Das Fleisch rausnehmen, sowie etwa 1/3 des Gemüses.
Das restliche gemüse mit dem Zauberstab pürieren, salzen pfeffern und
dann das bei Seite gelegte Gemüse zugeben.
Den Braten aufschneiden und mit der Gemüsesauce anrichten.
Püree oder Polenta dazu reichen und einen frischen Salat.