Rosenkohlauflauf

800g Rosenkohl
2l Wasser
1 Teel. Salz
350g gek. Schinken in Streifen geschnitten
1/8l Fleischbrühe
3 Eier
1/8l Milch
1 Teel. Salz
1 Messerspitze weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuß
100g frisch geriebener Gouda

Rosenkohl putzen und waschen und bei schwacher Hitze 10 minuten im Wasser kochen.Dann in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Den Rosenkohl mit der Hälfte des Schinkens in eine Auflaufform geben und die heiße Fleischbrühe darübergießen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Eier mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat verquirlen und über den Rosenkohl gießen. Die restlichen Schinkenstreifen in der Mitte auf den Rosenkohl geben und mit geriebenen Käse bestreuen.
In den Backofen auf die mittlere Schiene geben und 25 Minuten backen.
Dazu passt frisches weißbror oder Bratkartoffeln.