Wildfrikadellen

500 g gehacktes Wildfleisch oder Rest von gegartem durch den Wolf
drehen mit
150 g durchwachsener Speck
3 gekochte Kartoffeln
1/2 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Speck
250 g Champignons
2 EL Olivenöl
Fleisch,Speck und Kartoffeln durch den Wolf geben.Fein gehackte Petersilie dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und verkneten.
Mit angefeuchteten Händen Frikadellen aus dem Fleischteig formen und in je zwei Speckscheiben einwickeln. Zusammen mit den geputzten Pilzen im heißen Öl braten. Als Beilage eignen sich Weißbrot oder Kartoffelsalat.