2 Scheiben Weißbrot ohne Rind würfeln und in etwa 70ml Weißwein
einweichen.
Mit 150 g Mayo, 3 EL Pesto und 2 EL geriebenen Parmesan vermischen
und mit gemahlenem Pfeffer würzen.
Zum Fischfondue schmeckt diese Sauce gut:
1 Scheibe Toastbrot
5 EL warme Milch
4 Knobizehen
1 Eigelb
Zitronensaf
150 ml Öl
4 EL ger.Käse
Salz
Cayennepfeffer
Brot würfeln und die Milch darüber gießen.
Knobi würfeln, das Brot ausdrücken.
Eigelb,Brot und Knobi mit etwas Zitronensaft verrühren.
Das Öl erst tropfenweis, dann in dünnem Strahl darunter schlagen.
Den Käse einrühren und die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer ab-
schmecken.
(c) www.marions-kochclub.de / Chili