bald ist ja wieder Sylvester, den Mais-Paprika-Salat mache ich gerne auch bei kalten Büffets, da er mehrere Stunden stehen kann, und nicht unansehnlich wird und sich geschmacklich auch nicht verändert.
Zutaten:
1 Dose Maiskörner
1 rote und 1 grüne Paprika
10 Cocktailtomaten
300 g grüne Bohnen
3 rote Zwiebeln
1/2 Tasse Weinessig
etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
1/2 Teel. Zucker
bis zu einer halben Tasse Öl
Mais kurz abspülen, rote und grüne Paprika in Streifen schneiden, grüne Bohnen kochen, Cocktailtomaten halbieren. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel locker vermischen. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsosse zubereiten und mit dem Gemüse vermischen. Am besten 1/2 Tag durchziehen lassen und mehrmals wenden. Zum Schluß mit frischem Pfeffer bestreuen.
Durch die Farben des Gemüses sieht der Salat schön bunt aus und schmeckt sehr gut. Auch zum Grillen eine tolle Beilage.
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