Gurkenrouladen

Zutaten
2 Gurken
4 Scheiben Schweinerouladen
4 Scheiben durchwachsenen Speck
4 frische Bratwürstchen
Salz und Pfeffer
1/4L. Brühe
1/4L. Weißwein
1/2 Becher Creme-faiche
Salz und Pfeffer

Zum braten Butterschmalz

Zubereitung
die Gurken in der Mitte durchschneiden, abschälen ,Enden abschneiden und vorsichtig aushohlen ( Geht am besten mit einem Apfelausstecher)
die Gurkenstücke mit dem ausgedrücken Mett der Bratwurst füllen
die Rouladen salzen und pfeffern mit dem Speck belegen und immer eine Rolle von den gefüllten Gurken darauf legen und einrollen und festbinden
in Butterschmalz anbraten und mit Brühe und Weißwein ablöschen und 50 Minuten leicht schmoren lassen
Rouladen herrauf nehmen und den Creme-fraiche einruhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken