750 gr. Rosenkohl
Salz
2 Zwiebeln
etwas Butter
800 ml Gemüsebrühe
1 Becher Creme Fraiche legere
Pfeffer ,Muskatnuss
2 TL Zitrone (statt Essig)
1/2 Bund Petersilie
Rosenkohl putzen, halbieren und in Salzwasser bißfest garen. Zwiebeln schälen, würfeln und im Fett andünsten. Rosenkohl dazugeben und mit Brühe aufgefüllt. Ca. 8 Min. kochen lassen.
Die Suppe unter Zugabe der Creme Fraiche mit dem Schneidstab pürieren . Mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft und Muskat würzen.
Mit gehackter Petersilie betreuen.
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