Griebenschmalz

500 gr Grieben
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Säuerlicher Apfel
1 EL Majoran, Salz,
3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt.
Die Grieben langsam schmelzen lassen,
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken .Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, die Viertel in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln und Knoblauch in das ausgelassene Fett geben. Majoran, etwas Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen. Alles so lange bei milder Hitze köcheln, bis die Apfelscheiben gut gebräunt sind. Das Lorbeerblatt herausnehmen . Das Schmalz in Steinguttöpfchen,oder
Einmachgläser füllen, dabei Grieben und Äpfelstücke gleichmässig verteilen. Abkühlen lassen.