Die Zutaten zu diesem Gericht gibt es in asiatischen Lebensmittelläden.
Zutaten:
1 Stück frischen Ingwer, ca. 2 cm, geschält und grob gehackt
1 Zwiebel grob gehackt
1 rote Paprika grob geschnitten
2 Tomaten grob geschnitten
1 – 1 ½ Tassen Fischbouillon
1 EL Fischsauce (Nam Pla)
Sambal Oelek oder frisch gehackte Chilischoten nach Geschmack
200 ml Kokosmilch aus der Dose
500 g Riesengarnelen geschält
2 EL Korianderblätter
1 EL Petersilie
1 EL Tomatenmark
Ingwer, Zwiebel, Paprika und Tomate in einem Mixer zu einem Mus zerkleinern. Das Gemüse in einen größeren Topf füllen und bei großer Hitze 3 – 4 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Fischbouillon, Fischsauce und Chili einrühren. Bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Kokosmilch ,Garnelen und Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und noch mal bei großer Hitze 3 Minuten kochen. Korianderblätter und Petersilie fein gehackt darüber streuen. Eventuell nachwürzen mit Fischsauce und Chili. Die Sauce ist eher flüssig, passt aber sehr gut zu Reis.
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