4 Lammfilets
Salz, grober Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
2 Knobizehen
800 g Zuckererbsenschoten
8 Tomaten
5 ELBalsamico
5 TL Olivenöl
1 Bund gehackte Petersilie
Lammfilet in Streifen schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in
einer Pfanne mit Rosmarin und Knobi ca. 8 Min.braten.
Zuckerschoten inSalzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser ab-
schrecken.Tomaten häuten, entkernen und inSpalten schneiden.
Essig,Öl und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuckererbsen auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Lammfilet darauf anrichten.
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