Für diesen wirklich ganz einfachen Quarkkuchen ohne Boden kann das elektr. Rührgerät im Schrank bleiben.
500 g Quark,
3 Eier,
50 g Dinkelmehl frischgemahlen (bei normalem Weizenmehl etwas mehr nehmen, da es nicht so viel Flüssigkeit aufnimmt wie Vollkornmehl)
1 TL Backpulver,
1 TL Naturvanille,
Saft einer halben Zitrone,
120 g brauner Zucker
125 g zerlassene Butter
Alles mit einem Rührlöffel oder Schneebesen gut verrühren.
Quarkmasse in ein Springform füllen und mit Obst nach Wunsch belegen.
z. B.
1 Glas Kirschen oder frische entsteinte Kirschen,
Mandarinen aus der Dose,
verschiedene Beeren,
o.ä.
Bei 180 Grad ca. 45 Min. backen. Backzeit hängt auch davon ab, wie saftig das Obst ist. Evtl. nach Hälte der Backzeit Form abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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