Süsse Reisfrittellen

Süsse Reisfrittellen (Schwiegervater-Rezept)

200 gr rundkörniger Reis
200 gr Mehl
15 gr Hefe
3 EL Zucker
1 MSp. Zimt
geriebene Schale einer Zitrone
1/2 Ltr.Milch + 1/2 Ltr.Wasser
Puderzucker
Öl
Salz

Mehl mit Wasser ,Hefe,Prise Salz und 1 EL Zucker zu einem
leicht flüssigen Teig rühren. Zudecken für eine 3/4 Std.gehen lassen.

Reis in der Milch-Wassermischung mit 2 EL Zucker bißfest garen,abgiessen
und auskühlen lassen.
Reis,Teig,Zitronenschale und Zimt mischen und nochmals zugedeckt für
1/2 Std. ruhen lassen.

In einem Topf oder Friteuse Öl erhitzen und eßlöffelweise die Fritellen
reingeben und goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtopfen lassen
und warm halten. Wenn alle gebacken sind mit Puderzucker bestäuben.