Rotini mit gewuerzter Tomaten-Oliven Fleischsosse
(original: Rotini with spiced Tomato and Olive Meat Sauce)
Zutaten:
(Cup + Gefaess mit 250 ml Inhalt)
2 EL Oliven Oel, extra virgin
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/4 TL Chliliflocken zerstossen
3/4 Pfund Rinderhack
1/2 TL Zimt
Salz und Pfeffer aus der Muehle
1 Dose gestueckelte Tomaten (grosse Dose 800 ml)
3/4 Pfund Rotini Nudeln (oder auch Spiralnudeln genannt)
1/2 TL Zucker
1/3 Cup entsteinte Kalamata Oliven, laengs geviertelt
1/3 Cup gehackte Petersilie
Zubereitung
Salzwasser fuer die Nudeln auf setzen.
Oel erhitzen und Knoblauch und Chiliflocken darin kurz duensten, der Knoblauch darf nicht braun werden (kann schnell bitter werden)
Hackfleisch zu geben und gut wuerzen mit Zimt, Pfeffer und Salz.
Hackfleisch kruemelig braten. Nun sollte das Nudelwasser kochen, Pasta ins kochende Wasser geben.
Tomaten inkl. Saft zu dem Hackfleisch geben und fuer ca. 5 min leicht weiter koechlen lassen. Zucker, Oliven und Petersilie (2 EL fuer dekoration zurueckbehalten) einruehren. Nochmals abschmecken und warmhalten. Sind die Nudeln al Dente, abgiessen und gut abtropfen lassen. Fleischsosse zu den Nudeln geben, gut untermischen und fuer 1 Minute zusammen erhitzen. Mit Petersilie bestreut sofort servieren.
Wer moechte kann noch etwas frisch geriebenen Kaese dazu reichen.
Bei uns gab es noch frischen Romano Salat dazu mit Kraeuter Essig/Oel Dressing.
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