Zutaten 6 Port. - 504 kcal p.P.
1
500 g
1 EL
1
1
1/2 TL
800 g
125 g
1/2
3 EL
1/4 L
200 g
172 TL
1 TL
Brötchen
Hackfleisch
Senf
Eier
Zwiebeln
Getrockneter Thymian
Oregano
Cayenne Pfeffer
Paprika Pulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wirsing Kohl
Camembert Käse
Rote Paprika
Mais Keim Öl
Brühe
Sahne
Paprika Pulver
Cayenne Pfeffer
Saucen Binder
Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen, ausdrücken und zerkleinern. Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, Senf und Ei vermischen. Zwiebel fein würfeln und hinzugeben. Mit 1/4 TL Thymian gerebbelt, 1/4 TL Oregano gerebbelt, 1 Msp. Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.
Die äußeren Blätter vom Wirsing abnehmen, blanchieren und den Strunk herausschneiden. Blätter auf einem Tuch rechteckig auslegen und die Hackfleischmasse darauf verteilen.
Camenbert in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren und fein würfeln. Beides in die Mitte der Hackfleischschicht geben. Wirsingblätter von der Längsseite her mit Hilfe des Tuches aufrollen.
Den Hackbraten in erhitztem Öl anbraten, Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten garen. Hackbraten herausnehmen und warm stellen.
Bratenfond mit Sahne verfeinern, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken und mit dem Saucenbinder binden.
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