1 Zwiebel
150 Maisgrieß
2 EL Butter
1/8 l Wein (oder Wasser)
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
100 g Greyerzer
1 Eigelb, Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
Thymian
1-2 Tomaten
700 g Champignons oder andere Lieblingssorte
120 g gewürfelter Becon
150 g Sahne
Salz,Pfeffer etwas gem.Chili (wer mag)
gewürfelte Zwiebel mit Maisgrieß in 1 EL heißem Fett andünsten. 1/2 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen. Käse reiben. Polenta vom Herd nehmen. Käse und Eigelb unterrühren, würzen. In eine flache Auflaufform streichen und auskühlen lassen.
Kräuter waschen, hacken. Tomate waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Pilze putzen, und in Scheiben oder Würfel schneiden
Polenta stürzen, in ca. 12 Rauten schneiden. In 1 EL heißem Fett goldgelb braten. Herausnehmen und warm stellen.
Becon auslassen und die Pilze darin kräftig anbraten. 1/8 l Wein oder Wasser und Sahne angießen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Kräuter, bis auf etwas, unterrühren. Alles anrichten, mit Tomate und übrigen Kräutern garnieren.
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