Kürbis in Kokos-Creme (thailändisches Dessert)
Etwa 1 kg. Kürbis z.B. Hokkaido oder Butternut
1 Dose Kokosnuss-Creme
2-3 Dosen Kokosmilch
250 gr. Palmzucker oder brauner Zucker
1/2 - 1 TL Salz
Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Diese sollten so ca. 2-3 cm dick sein.
Die Kokosmilch mit Zucker und Salz mischen und aufkochen lassen. Den Kürbis dazugeben und auf geringer Hitze
garköcheln lassen bis dass der Kürbis weich ist. (Dauert ca. 10-20 Min. – je nach Sorte)
Aber den Kürbis bitte nicht verkochen lassen!!!
Anschließend die Kokoscreme einrühren, einmal aufkochen und vom Herd nehmen.
Schmeckt himmlisch und am besten lauwarm!!
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