Lachs mit Spinat-Tomate-Mozzarella
für 2 Personen
Zutaten:
2 Lachsfilets
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200g Blattspinat
50ml Sahne
1 Tomate
1 Mozzarella
Zubereitung:
- Lachs mit Zitrone einreiben, pfeffern, salzen und in Butter anbraten
- in der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knobizehe kleinwürfeln und andünsten
- den Spinat und die Sahne hinzugeben und köcheln lassen
- die Tomate abbrühen, abschrecken, abziehen, ziemlich kleinschneiden und zum Spinat geben, weiterhin andünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden und unter den Spinat geben.
Dazu passt hervoragend Reis und Salat.
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