1 große Dose weiße Bohnen oder dicke Bohnen
2 Dosen Thunfisch (1x in Öl – 1x im eigenen Saft)
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Saft einer Zitrone, evtl. etwas Balsamico bianco, Olivenöl
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Salatblätter zur Deko
Bohnen in einem Sieb gut mit Wasser spülen und abtropfen lassen –
Thunfisch abgiessen, abtropfen lassen. Grob zerpflücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden,
Petersilie hacken. Alle Zutaten gut miteinander mischen.
Aus dem Saft einer Zitrone, etwas weißem Balsamico und einigen EL Olivenöl zusammen mit Salz, Pfeffer
und etwas Zucker eine Marinade rühren - würzig abschmecken!
Diese gut mit den Salatzutaten mischen – etwas durchziehen lassen und auf einer flachen Platte mit Salatblättern anrichten.
Dazu gibt es frisches Brot.
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