ZUTATEN:
300 g Schweineschulter
20 g Schweineschmalz
2 Zwiebeln
20 g Paprika
2 Knoblauchzehen
300 g Sauerkraut
200 ml Fleischbrühe
1 rohe Kartoffel
Salz, Pfeffer, Kümmel
ZUBEREITUNG
Die Schweineschulter in 2x2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Schmalz goldgelb anrösten. Paprika und das geschnittene Fleisch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und anbraten.
Das Fleisch mit Brühe auffüllen und dünsten. Nach etwa 30 Min. das Sauerkraut beigeben und alles weichdünsten (gut 30 Min.). Zum Schluss eine rohe Kartoffel reiben und damit das Gericht binden. Als Beilage passen Knödel oder Salzkartoffeln
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