Zutaten für 2 Personen:
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3 kleine Zucchini
300 g Gehacktes
1 rote Chilischote (groß)
3 Zwiebeln
1 kleine Tasse Reis
etwas Butter
1 Handvoll geriebenen Käse
Paprika
Curry
Brühe
Zubereitung:
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Die Zucchinis säubern, halbieren und aushöhlen. Anschließend in kleine Schiffchen schneiden und in eine ausgefettete Auflaufform legen. Die Zucchiniinnenseiten mit etwas Brühpulver bestreuen.
Die Zwiebeln und Chili fein würfeln. Das Hackfleisch kräftig anbraten und die Zwiebeln und Chili zugeben. Mit Curry und Paprika würzen.
Den Reis wie gewohnt kochen. Anschließend zu der Hackfleischmischung geben und gut vermischen. Die Masse nun über die Zucchinihälften geben. Mit Käse bestreuen und für 30 Minuten bei 200°C in den Backofen geben.
(c) www.marions-kochclub.de / Tiarella