Röstipizza

ZUTATEN:
400 g Pellkartoffeln (festkochende)
30 g Zwiebeln
30 g Speck
3 EL Tomatenwürfel
1 Knoblauchzehe
80 g Mozzarella
8 Champignons
2 Peperoni
6 schwarze Oliven
Olivenöl
etwas Oregano
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG
Die Pellkartoffeln in die Pfanne reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Parallel die Tomaten mit der zerkleinerten Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen und einköcheln lassen.

Dann die Rösti auf der Oberseite mit derTomatenmasse bestreichen und mit Mozzarella- und Champignonsscheiben sowie Peperoni und Oliven belegen. Bei starker Oberhitze kurz überbacken. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.