Brombeer-Schmandkuchen und Quetschekuche
Teig
1 kg Mehl
1/2 l lauwarme Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel Frischhefe (man kann auch 2 Pckg. Trockenhefe nehmen) und
1 EL zerlassene Butter
gebraucht.
Hieraus einen Hefeteig kneten, gehen lassen, erneut gut durchkneten und
auf zwei Backbleche verteilen.
Brombeer-Schmandkuchen
Die Hälfte vom Teig ausrollen und auf ein Blech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann mit einem verschlagenen Ei bestreichen,
danach 1 Becher Schmand und 1 Becher Creme fraiche verrühren und
auf den Teig geben. Auf die Hälfte des Belages frische Brombeeren geben, so dass man zwei verschiedene Kuchen auf einem Blech hat.
Gebacken wurde bei 200°, zweite Schiene von unten, 25-30 Min.
Quetschekuche
Die andere Hälfte vom Teig auch ausrollen und mit geputzten, entsteinten und im oberen Drittel kreuzweise eingeschnittenen Pflaumen belegen.
Der Kuchen brauchte 30 Min. bei 200°, ebenfalls auf der 2.Schiene von
unten.
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