350 g Mehl
100 g Maismehl
1 TL Salz
2 EL flüssiger Honig
2 EL Olivenöl
15 g frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
2 TL Olivenöl
100 g geriebener Raclettekäse
3 rote Chilischoten, fein gehackt
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Honig, Olivenöl, zerbröckelte Hefe und das Wasser zugeben und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dicke Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und noch einmal gehen lassen.
Die Fladen mit Olivenöl bestreichen, den Käse und die Chilischoten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 bis 30 Minuten backen.
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