Ein einfaches und schnelles Gericht mit Kürbis:
ca. 1 mittelgroßer Ufo oder Pattison Kürbis (ca. 1 kg)
etwa 4 EL Mehl
2 Eier
5 EL Semmelbrösel
4 EL geriebener Parmesankäse
Butterschmalz oder Öl zum Ausbraten
Kürbis mit der Brotschneidemaschine in etwa 5-8 mm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig salzen und pfeffern.
Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in einer Mischung aus Semmelbrösel und Parmesankäse wenden.
Im heißen Fett auf allen beiden Seiten langsam goldgelb braten.
Dazu serviere ich Tomaten- oder Käsesoße und´ne große Schüssel Salat!
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