Apfelschneegestöber

Zutaten:


7 Äpfel (ich nehm immer die Cox Orange)
5 EL Wasser
2 EL Williams Christ Obstbrand
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
60ml Apfelsaft
4 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
30g Butter
1 TL Zimt


Zubereitung:


Äpfel schälen, Vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln
Mit Zucker, Obstbrand, Zitronenschale und Apfelsaft mischen
Eiweiß mit Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen
eine flache Auflaufform (oder für jeden einzelne Portionsförmchen) mit Butter einfetten
Apfelmasse und Eischnee vorsichtig mischen und in die Form geben
im vorgeheizten Backofen (120°C) ca. 25 Minuten backen
mit Zimt bestreuen und noch lauwarm servieren