Huhn mit Ingwer und Limetten

Gebratenes Huhn mit Ingwer und Limetten

1 ganzes Huhn (bis ca. 1,5 kg)
1 großes Stück frischen Ingwer (ca. eigroß)
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
ca. 1-2 TL Zucker
ca. 100 ml Limettensaft oder alternativ Zitronensaft
2-3 EL Butter
4 EL Mangochutney
ca. 1-2 TL Stärke
Salz, Pfeffer zum Würzen

Ingwer fein reiben, Knoblauch pressen und Zitrone fein würfeln. Zusammen mit dem Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren
und das Hühnchen damit innen und außen einreiben. Hühnchen mit der Paste mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Butter und die restliche Marinade leicht anwärmen, Hühnchen in eine Bratform legen und die Marinade darübergiessen.
Bei ca. 180 – 200 Grad das Hühnchen etwa 1 – 1 1/4 Stunden braten lassen – Bratzeit kann sich bei großen Hühnern verlängern!!
Wenn das Hühnchen fertig ist, noch einige Minuten auf dem Rost im Ofen garziehen lassen und den Bratensatz aus der Form
mit etwas Wasser anlösen – Mangochutney dazurühren und etwas einköcheln lassen. Die Soße mit der Stärke und etwas Wasser andicken.
Zusammen mit Brot und Reis servieren