hier ein Rezept, daß bei mir bei keinem kalten Büffet fehlt:
1 Kohlrabi in hauchdünne Scheiben schneiden, auf einer flachen Platte auslegen. Leicht pfeffern.
Vinaigrette rühren aus: ca. 3 - 4 Eßl. Weißweinessig
3 - 4 Eßl. gutes Olivenöl, etwas Wasser
Salz, Pfeffer, etwas Zucker und ca. 1 - 1/2 Tl.
Sahnemeerettich. Frische Petersilie
Kohlrabi mit der Vinaigrette beträufeln und mit gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Käsespäne (junger Parmesan oder Pecorino) darüberhobeln.
Dieses Rezept hat sogar schon diejenigen überzeugt, die eigentlich Kohlrabi gar nicht mögen.
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