Zucchini
Olivenöl
Salz,Pfeffer
2-3 Knobizehen
etwas Limonensaft
und viel Minze
Zucchini am besten mit der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden
und in der Pfanne in Olivenöl braten. Ich nehme hierzu gerne eine
Grillpfanne.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Danach auf eine Platte geben
salzen,pfeffern Knobi gewürfelt darübersteuen etwas limonensaft und
gehackte Minze und Olivenöl darübergeben.
Ein paar Stunden ziehen lassen.
Variante
Zucchinischeiben nach dem Braten in eine Auflaufform geben,
Tomaten und Mozzarellawürfel darübergeben und im Backofen
kurz gratinieren.
Ich habe soviele Zucchini im Garten, dass ich noch welche in Gläser
einlegen werde.
(c) www.marions-kochclub.de / Chili